01 septembre 2011

"Confilée" de nectarines...

... ou "du soleil en pot"... ou -bon d'accord- "confiture de nectarine"... oui mais même questionnement que l'année dernière avec la gelée de raisins ... gelée ou confiture? car pas de morceaux (car passée au moulin à légumes), mais pas non plus que du jus de fruits... arg, d'où le mot "confilée" (confi-ture + ge-lée)... Bref, depuis le début de la saison des nectarines, j'en avais envie, et je me suis lancée, une fois en début de saison, avec une méthode, une fois en fin de saison par une autre méthode (plus feignasse, et oui...) ... [Lire la suite]
Posté par fleurdemai à 12:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 octobre 2010

Gelée de raisins

Elle me faisait envie depuis l'année dernière... je ne suis passée à l'acte que cette année, amortissant un petit bout de rang de vignes oublié pendant les vendanges (il y a des oublis dont on se réjouit... gloups gloups)! Gelée peu commune, mais délicieuse! D'aileurs je ne sais pas bien comment l'appeler: Gelée? oui mais j'ai un peu de pulpe quand même... Confiture? oui, mais je n'ai pas de morceaux car passée au chinois... Arg... Confilée? Geléture? Confiée? Bref... il faudra que je creuse un peu plus... Mais peut être avez vous la... [Lire la suite]
Posté par fleurdemai à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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12 octobre 2010

Gelée de coings

Si il est bien une gelée de fruits que j'apprécie particulièrement avant toutes les autres (et même la gelée de figues!), c'est bien la gelée de coings! Miam miam miam! Autant dire qu'à l'automne commence à me tanner l'envie de me mettre devant les fourneaux pour faire la précieuse substance! Et depuis l'année dernière, j'enchaine avec des pâtes de fruits de coings, mais cela fera l'objet d'un prochain post. Ingrédients: Coings sains Sucre cristalisé : 750g/litre de jus Comment faire? Laver et brosser soigneusement les... [Lire la suite]
Posté par fleurdemai à 20:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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26 septembre 2010

Les poires - Acte 1: La confiture poires/vanille/cannelle

Se fendre la poire Couper la poire en deux Etre bonne poire En forme de poire Garder une poire pour la soif ...   Que d'expressions reprenant le nom des fruits de ce bel arbre, Pyrus communis L.  de son petit nom latin! Famille des Rosacées. Et cette année, belle récolte! Ouf! En effet depuis que je loue ce petit lopin de terre, je n'avais jamais pu pleinement en profiter, faute de visiteurs nocturnes malfaisants, ou simplement de mauvaise année! Cette fois, poirier emballé dans un filet pour limiter le chapardage... [Lire la suite]
Posté par fleurdemai à 10:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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